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項目介紹

現(xiàn)在采用國際凝膠協(xié)會AOAC以及國標(biāo)GB6783-2013  《食品添加劑明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法。

大致測試過程：配置指定濃度的明膠溶液，經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內(nèi)。

選用專用凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數(shù)值。

樣品要求

1. 樣品量：200g

項目案例
常見問題
1、測試采用的標(biāo)準(zhǔn)是？

GB6783-2013

學(xué)術(shù)文章

凝凍強度測試儀（凍力儀）

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